ミノリ・アンの様子

感涙もの!

レオニー・テンペ」さんにお預けしたミチコ・ファーム産自然農大豆

見事テンペに変身して戻ってきました

 

そして食べて

感激!

「フレッシュ」で「濃厚」

正にレオニー・テンペさんと自然農のコラボレーションから産まれた傑作!

涙が出そうでした

これもまた自然農をやってて良かった! と思える瞬間でした

 

そして、相変わらず「レモンを皮ごといただくための保存食作り」も試行錯誤中

種を除いたレモンをフードプロセッサーにかけ
塩麹に漬けこんでみました
ドレッシングの材料にどうかな?と思って・・・

 

一物全体

今年採れたレモン、どうしても皮ごと美味しくいただきたい

そこで

「ミチコ・ファーム産檸檬と生姜の蜂蜜漬け」

檸檬は小さめに切って種をとる
生姜はスライスして干したものをさらにパウダーにしたもの
無添加蜂蜜
藻塩

以上を漬け合わせて1週間ほど置くと
檸檬丸ごと食べやすくなります

私はこれを豆乳ヨーグルトに混ぜて毎朝いただいてます

このままお湯でレモネードでいただくのも美味しいし、紅茶に入れてもグット

ファームステイのお客様にお土産に差し上げたりしたいと思ってます

 

そしてこちらは神戸「シェ・Yamato」のある日の自宅での菊芋づくし夕食

「菊芋と春雨の煮込み」

これには以下のレシピが添付されておりました

材料:春雨120g(熱湯で軽く戻しておく)
菊芋4〜5個 にんにく1片 生姜1片
白ネギ5センチ 赤パプリカ1/4
野菜は全てみじん切り
豚ミンチ100g
帆立貝 エビ  カニでもいい
カツオだし汁1c 醤油大1 酒大1
ごま油
輪切り唐辛子

作り方:肉(海鮮)の野菜、唐辛子をごま油で炒めてだし汁、醤油、酒を入れて春雨を入れ、汁気がなくなるまで煮る
仕上げに青ネギをかける
醤油は家庭の味の塩気で調整して下さい

「菊芋とカイワレのサラダ」

「菊芋と蓮根のキンピラ」

さくらんぼ

サクランボの花が満開

毎年全部鳥に食べられるサクランボ

今年はなんとか少しでも食べられるように手を打つか?

 

そして今シーズンの菊芋も終了

お買い求めいただいたたくさんの皆さま、本当にありがとうございました

上は『シェ・Yamato』今シーズン最後の菊芋賄い料理

「菊芋を含んだ野菜の素揚げカレースープかけ」

冬野菜の少なかった今シーズン、色々な料理に使える菊芋のお蔭で食卓がにぎやか
腸の調子も快調でした
ありがとう菊蔵くん!