漬物をつける

美味しいヤーコンが採れたので、今日は「ヤーコンの味噌麹漬け」

ヤーコンの皮を剥き、ちょっとの間薄い塩水にさらしてからふきあげる

ビニール袋に並べて、味噌と麹をのせる
重石の要らないものはだいたいビニール袋を利用する
少ない味噌で良く漬かるので
（ヤーコン自体甘いので味噌は合わせ味噌を使った）

口を縛って手でモミモミしたら出来上がり
暖房を入れない所に置いて数日、日に一度モミモミしたらその後は放置
5日ほどでおいしく出来上がり