本年もミチコ・ファーム　ミノリ・アンをどうぞよろしくお願いいたします

新年七日の青空

柑橘類の今

どれも間も無く収穫　楽しみだぁ🥰
年末に「つき幸房」さんに下がった枝を上げてもらって収穫作業もしやすくなってます

晩白柚

八朔

パール柑

今年はゆとりを持って身体を労わりながら静かに丁寧に暮らしたい❣️

もう２回すてきなお店にランチに行きました🥰

古民家カフェ「cafe きなり」
いただいたのは「お粥御膳」
たくさんの小鉢のおかずも美味しかった❤️

「糸島発酵お結び悠悠」
この日は「発酵丼」
めちゃうま❤️

昔美味しいつくね芋が採れたけど何故か採れなくなってた
ここならいけるかも❓と、植えていたみかん畑でこんなに収穫できました😍

お店で買うものには及びも付かないサイズ感ですが、お味が❣️

う、う、う、、、
うま過ぎて泣けてきます😭
これまた自然の神様からのお年玉🧧

初めて「ねばり芋」も植えてみてました
ふ、深い🫨
ことちゃんが挑戦❣️

私ならすぐ諦めて折ってしまうところですが
ことちゃん、ねばり芋に粘り勝ち😝
無傷での収穫に成功❣️
この芋アクが強いのですが、ことちゃん、美味しく調理できたかな❓

そしてそして昨日十日、数度に亘って収穫、皮を剥き冷蔵庫に保存していたムクナ豆で味噌作り
今回もミノリ、たかピー、と３人で３人分の味噌作りです

茹でて

フープロにかけ、塩切りした麹と合わせて丸め

味噌樽へ叩くように投げ入れ（この時、「コノヤロー」と叫ばず「アリガトー」と叫ぶようにと優しいたかピーから指示あり、その方が美味しくなるらしい）空気を抜きながら平らに詰め込み、表面に酒粕を塗り、塩を振って完成❣️　２年間寝かせます

少しずつ亀の歩みで自給自足へ❣️
憧れの縄文は遥か遠いけれど穀物の一部、芋類、豆類、野菜、果物、塩以外の調味料、はできる限りの自給に向けて無理せず楽しくやってます🥰