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粗漬け（この字でいいのかな？）
「雲仙コブ高菜」を粗漬けした。 どうぞ無事水が上がりますように！と、念じながら まな板の上で転がして塩となじませ、高菜がしんなりしてから桶につめ、 重石をした。 数日後、水が上がってから本漬けです。 下は漬け上がった沢庵。 漬けて一か月余りだが、暖かくなるとすぐに黴がするので、今日、冷蔵庫へ。 前回より心もちきび糖を増やしたのが良かったのか、とってもおいしく漬かっていた。 桶に残った糠床（今回は糠と梅紫蘇で漬けた）が捨てるに惜しくて、ニンジンを漬けておいた。 これは早めに上げてみようと思う。 いつもながら、自己流のいい加減な漬物ばかり漬けているのだけど、 失敗しながらも少しずつ上達している・・・ような気がする。 漬物ってほんとに奥が深くて、まだまだ上等の「漬物おばさん」にはなりきれていませんけどね（笑）。
粗漬け（この字でいいのかな？）
「雲仙コブ高菜」を粗漬けした。 どうぞ無事水が上がりますように！と、念じながら まな板の上で転がして塩となじませ、高菜がしんなりしてから桶につめ、 重石をした。 数日後、水が上がってから本漬けです。 下は漬け上がった沢庵。 漬けて一か月余りだが、暖かくなるとすぐに黴がするので、今日、冷蔵庫へ。 前回より心もちきび糖を増やしたのが良かったのか、とってもおいしく漬かっていた。 桶に残った糠床（今回は糠と梅紫蘇で漬けた）が捨てるに惜しくて、ニンジンを漬けておいた。 これは早めに上げてみようと思う。 いつもながら、自己流のいい加減な漬物ばかり漬けているのだけど、 失敗しながらも少しずつ上達している・・・ような気がする。 漬物ってほんとに奥が深くて、まだまだ上等の「漬物おばさん」にはなりきれていませんけどね（笑）。