楽しもう、自然のある暮らし
Category

  • 試しにやってみた・・・

    「ヤーコンの糠漬け」 意外にイケる ワインに合いそうな気がする 検証の必要あり えっ、ワインを飲む口実ができたって？ ハイ、そのようで（笑）

  • ピクルス

    菊芋のピクルスに挑戦してみた 大雑把な私は菊芋をスライスせず丸ごと漬けた。 漬けてから気づいた。 スライスしておけばもっとたくさん漬けられたのに。 これではピクルス液がもったいない。

  • 雨の日は・・・

    漬物をつける 美味しいヤーコンが採れたので、今日は「ヤーコンの味噌麹漬け」 ヤーコンの皮を剥き、ちょっとの間薄い塩水にさらしてからふきあげる ビニール袋に並べて、味噌と麹をのせる 重石の要らないものはだいたいビニール袋を利用する 少ない味噌で良く漬かるので （ヤーコン自体甘いので味噌は合わせ味噌を使った） 口を縛って手でモミモミしたら出来上がり 暖房を入れない所に置いて数日、日に一度モミモミしたらその後は放置 5日ほどでおいしく出来上がり

  • 試しにやってみた・・・

    「ヤーコンの糠漬け」 意外にイケる ワインに合いそうな気がする 検証の必要あり えっ、ワインを飲む口実ができたって？ ハイ、そのようで（笑）

  • ピクルス

    菊芋のピクルスに挑戦してみた 大雑把な私は菊芋をスライスせず丸ごと漬けた。 漬けてから気づいた。 スライスしておけばもっとたくさん漬けられたのに。 これではピクルス液がもったいない。

  • 雨の日は・・・

    漬物をつける 美味しいヤーコンが採れたので、今日は「ヤーコンの味噌麹漬け」 ヤーコンの皮を剥き、ちょっとの間薄い塩水にさらしてからふきあげる ビニール袋に並べて、味噌と麹をのせる 重石の要らないものはだいたいビニール袋を利用する 少ない味噌で良く漬かるので （ヤーコン自体甘いので味噌は合わせ味噌を使った） 口を縛って手でモミモミしたら出来上がり 暖房を入れない所に置いて数日、日に一度モミモミしたらその後は放置 5日ほどでおいしく出来上がり