Blog《Muみんの丘だより》
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悲しいお知らせ
悲しいお知らせをしなくてはなりません 蜂の巣箱をアナグマに襲われました ビー・ファームさんのお話しではアナグマも蜂が撃退するから大丈夫、とのことでしたが 北崎のアナグマをなめちゃいかんぜ！ 最初に襲われたあと下の写真のようにブロックで蓋を固定したのですが・・・ 次の写真のように横から入らないように置いていたレンガをはね散らしてさらに侵入 数回の侵入で巣箱は空になりました 蜂さん、本当に本当にごめんなさい（涙） ミノリ・シェフはアナグマに大層ご立腹ですが、これが自然界の生存競争 これを乗り越えて来年はきっとマーヤが飛び回る賑やかな巣箱になると思います ところで、今年不作だったマルベリー 捨てる神あれば拾う神あり この度はこれまでになくサンタローザが豊作 なんとかカラスにやられる前に収穫したいものです
お目当ては？
マルちゃん、先日の「茶豆（枝豆）」は今、こんな感じです もう少ししたら芽かき（上の方を摘む、そうすると脇芽が出てよく茂る）をしようと思います。 そしてYさんは熱心に月一度半日ファームステイに通っていらっしゃいます。 Yさんは野草や海藻の知識も豊富。 いろいろ教えていただき楽しいおしゃべりをしながらの作業であっという間に時間がすぎます。 そんなYさん、ここへいらっしゃるお目当ての一つはこれ お昼ご飯 本日は・・・ 豆カレー 新ジャガコロッケ 干し菊芋と昆布の煮物 キャベツのサラダ 味噌汁 ミノリシェフ、ごちそうさまでした
黒カビ発生！
目につきやすいように廊下に置いていた高菜漬けに黒カビ発生を確認 ３樽のうちの二つにカビが・・・ 慌てて取り出し漬物自体には全くカビもしていなかったのでそのまま冷凍 ただ、味は良いのですが、どうやら塩の分量を間違っていた。 これを漬けたころ丁度糠漬けの糠床を作っていて、それが塩10% だったのでそれに引きづられてこちらも10%にしたような気がする。 そういえば、と以前メモをとっていたことを思い出し確認してみると塩は5～6%とある。やっぱり！ でも、塩抜きすればいいから、と気を取り直しました。 それにしても最近ついうっかり、や思い込みなんかが多くなりました。 ジャガイモを掘り始めたけど、どうも今回「芽かき」を忘れていたような気がします。 出ている芽の数が多い。 でも、ジャガイモのサイズは特に小さいとも思えないのですが。ってか、いつもどおり小さい（笑）。 やっぱり「芽かき」したのかなぁ？？無意識のうちに？？いや、やっぱり記憶にない。 もしかすると、別の時間軸で別の私がやってくれていたとか（笑） そんなことはさておき、黒カビはうちで採れた大豆で作ってた麦味噌にも発生！ こちらも同時に救出し冷蔵庫へ こちら流石自然農育ちの大豆！ 寝かせた期間は２か月と３週間と短いものの、大満足の旨さ！ コンニャクと菊芋チップス（もちろん自家製）、揚げなどを煎り煮にして味付けに使ってみましたがとってもコクのある美味しい味に仕上がりました ああ！幸せです 自分で育てた（あ、間違いました。草と虫が育ててくれた、でした。）大豆で作った味噌で、自分で育てた（あ、間違いました。草と虫が育ててくれた、でした。）菊芋チップスを調理して頂く！感無量の旨さ！ 今年はうちの梅の木（植えて４年ほど）にも少し実がなり、お隣さんの木からもいただいて（もちろん許可いただいてます・笑）併せて梅干しに 只今、順調に水が上がってきています 暑さの中、結構な重労働が続いていますが、こんな神様のプレゼントも・・・ 今年は雨が少ないせいか、もう１５年以上ほども前に種を播いたビワの木に沢山の実がなり、しかもめちゃくちゃ美味しい！ 買っていただくビワはただ甘いだけで抜けたような味なのに、このビワは酸味と甘さがしっかり詰まって・・・。 ♥神様、今日もありがとう なおいしさでした
悲しいお知らせ
悲しいお知らせをしなくてはなりません 蜂の巣箱をアナグマに襲われました ビー・ファームさんのお話しではアナグマも蜂が撃退するから大丈夫、とのことでしたが 北崎のアナグマをなめちゃいかんぜ！ 最初に襲われたあと下の写真のようにブロックで蓋を固定したのですが・・・ 次の写真のように横から入らないように置いていたレンガをはね散らしてさらに侵入 数回の侵入で巣箱は空になりました 蜂さん、本当に本当にごめんなさい（涙） ミノリ・シェフはアナグマに大層ご立腹ですが、これが自然界の生存競争 これを乗り越えて来年はきっとマーヤが飛び回る賑やかな巣箱になると思います ところで、今年不作だったマルベリー 捨てる神あれば拾う神あり この度はこれまでになくサンタローザが豊作 なんとかカラスにやられる前に収穫したいものです
お目当ては？
マルちゃん、先日の「茶豆（枝豆）」は今、こんな感じです もう少ししたら芽かき（上の方を摘む、そうすると脇芽が出てよく茂る）をしようと思います。 そしてYさんは熱心に月一度半日ファームステイに通っていらっしゃいます。 Yさんは野草や海藻の知識も豊富。 いろいろ教えていただき楽しいおしゃべりをしながらの作業であっという間に時間がすぎます。 そんなYさん、ここへいらっしゃるお目当ての一つはこれ お昼ご飯 本日は・・・ 豆カレー 新ジャガコロッケ 干し菊芋と昆布の煮物 キャベツのサラダ 味噌汁 ミノリシェフ、ごちそうさまでした
黒カビ発生！
目につきやすいように廊下に置いていた高菜漬けに黒カビ発生を確認 ３樽のうちの二つにカビが・・・ 慌てて取り出し漬物自体には全くカビもしていなかったのでそのまま冷凍 ただ、味は良いのですが、どうやら塩の分量を間違っていた。 これを漬けたころ丁度糠漬けの糠床を作っていて、それが塩10% だったのでそれに引きづられてこちらも10%にしたような気がする。 そういえば、と以前メモをとっていたことを思い出し確認してみると塩は5～6%とある。やっぱり！ でも、塩抜きすればいいから、と気を取り直しました。 それにしても最近ついうっかり、や思い込みなんかが多くなりました。 ジャガイモを掘り始めたけど、どうも今回「芽かき」を忘れていたような気がします。 出ている芽の数が多い。 でも、ジャガイモのサイズは特に小さいとも思えないのですが。ってか、いつもどおり小さい（笑）。 やっぱり「芽かき」したのかなぁ？？無意識のうちに？？いや、やっぱり記憶にない。 もしかすると、別の時間軸で別の私がやってくれていたとか（笑） そんなことはさておき、黒カビはうちで採れた大豆で作ってた麦味噌にも発生！ こちらも同時に救出し冷蔵庫へ こちら流石自然農育ちの大豆！ 寝かせた期間は２か月と３週間と短いものの、大満足の旨さ！ コンニャクと菊芋チップス（もちろん自家製）、揚げなどを煎り煮にして味付けに使ってみましたがとってもコクのある美味しい味に仕上がりました ああ！幸せです 自分で育てた（あ、間違いました。草と虫が育ててくれた、でした。）大豆で作った味噌で、自分で育てた（あ、間違いました。草と虫が育ててくれた、でした。）菊芋チップスを調理して頂く！感無量の旨さ！ 今年はうちの梅の木（植えて４年ほど）にも少し実がなり、お隣さんの木からもいただいて（もちろん許可いただいてます・笑）併せて梅干しに 只今、順調に水が上がってきています 暑さの中、結構な重労働が続いていますが、こんな神様のプレゼントも・・・ 今年は雨が少ないせいか、もう１５年以上ほども前に種を播いたビワの木に沢山の実がなり、しかもめちゃくちゃ美味しい！ 買っていただくビワはただ甘いだけで抜けたような味なのに、このビワは酸味と甘さがしっかり詰まって・・・。 ♥神様、今日もありがとう なおいしさでした