今年採れたレモン、どうしても皮ごと美味しくいただきたい

そこで

「ミチコ・ファーム産檸檬と生姜の蜂蜜漬け」

檸檬は小さめに切って種をとる
生姜はスライスして干したものをさらにパウダーにしたもの
無添加蜂蜜
藻塩

以上を漬け合わせて１週間ほど置くと
檸檬丸ごと食べやすくなります

私はこれを豆乳ヨーグルトに混ぜて毎朝いただいてます

このままお湯でレモネードでいただくのも美味しいし、紅茶に入れてもグット

ファームステイのお客様にお土産に差し上げたりしたいと思ってます

そしてこちらは神戸「シェ・Ｙａｍａｔｏ」のある日の自宅での菊芋づくし夕食

「菊芋と春雨の煮込み」

これには以下のレシピが添付されておりました

材料：春雨120g(熱湯で軽く戻しておく)
菊芋4〜5個 にんにく1片 生姜1片
白ネギ5センチ 赤パプリカ1/4
野菜は全てみじん切り
豚ミンチ100g
帆立貝 エビ  カニでもいい
カツオだし汁1c 醤油大1 酒大1
ごま油
輪切り唐辛子

作り方：肉(海鮮)の野菜、唐辛子をごま油で炒めてだし汁、醤油、酒を入れて春雨を入れ、汁気がなくなるまで煮る
仕上げに青ネギをかける
醤油は家庭の味の塩気で調整して下さい

「菊芋とカイワレのサラダ」

「菊芋と蓮根のキンピラ」