一物全体

今年採れたレモン、どうしても皮ごと美味しくいただきたい

そこで

「ミチコ・ファーム産檸檬と生姜の蜂蜜漬け」

檸檬は小さめに切って種をとる
生姜はスライスして干したものをさらにパウダーにしたもの
無添加蜂蜜
藻塩

以上を漬け合わせて1週間ほど置くと
檸檬丸ごと食べやすくなります

私はこれを豆乳ヨーグルトに混ぜて毎朝いただいてます

このままお湯でレモネードでいただくのも美味しいし、紅茶に入れてもグット

ファームステイのお客様にお土産に差し上げたりしたいと思ってます

 

そしてこちらは神戸「シェ・Yamato」のある日の自宅での菊芋づくし夕食

「菊芋と春雨の煮込み」

これには以下のレシピが添付されておりました

材料:春雨120g(熱湯で軽く戻しておく)
菊芋4〜5個 にんにく1片 生姜1片
白ネギ5センチ 赤パプリカ1/4
野菜は全てみじん切り
豚ミンチ100g
帆立貝 エビ  カニでもいい
カツオだし汁1c 醤油大1 酒大1
ごま油
輪切り唐辛子

作り方:肉(海鮮)の野菜、唐辛子をごま油で炒めてだし汁、醤油、酒を入れて春雨を入れ、汁気がなくなるまで煮る
仕上げに青ネギをかける
醤油は家庭の味の塩気で調整して下さい

「菊芋とカイワレのサラダ」

「菊芋と蓮根のキンピラ」

さくらんぼ

サクランボの花が満開

毎年全部鳥に食べられるサクランボ

今年はなんとか少しでも食べられるように手を打つか?

 

そして今シーズンの菊芋も終了

お買い求めいただいたたくさんの皆さま、本当にありがとうございました

上は『シェ・Yamato』今シーズン最後の菊芋賄い料理

「菊芋を含んだ野菜の素揚げカレースープかけ」

冬野菜の少なかった今シーズン、色々な料理に使える菊芋のお蔭で食卓がにぎやか
腸の調子も快調でした
ありがとう菊蔵くん!

ミノリ・アンのカカオを使ったジャム

糸島の「八彩屋本舗」さん(オーナーの吉田さんの商品開発と経営に対する姿勢が素敵)の
「にんじん&カカオジャム」にミノリ・アンのプラヴィダカカオが使われています。

八彩屋本舗さんは他にもサツマイモジャム(ココナッツミルクとカルダモン入り、柚入り)など無農薬栽培の野菜を使った手作りジャムを販売中。今後種類も増える予定です。「Makii」と「伊都彩々」で購入できます。
どれも美味しいですよ。私は豆乳ヨーグルトに入れていただいています。

 

 

そして、こちらは神戸の「シェ・Yamato」の賄い料理

本日は「菊芋とキノコのおこわ」・・・美味そう!