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ムクナ豆味噌作り
やってきました‼️ ムクナ豆の味噌作り‼️ 味噌作り当日の一週間前から収穫、脱穀 これがなかなか大変でして 殻がとても硬くてハサミを使ってむいていきます 延べ10時間くらいかかって去年の倍の3.4キロでした そして迎えた当日、ここからはナルちゃん指導のもと 良く洗った豆を圧力鍋で蒸してフードプロセッサーにかけ 塩と麹をよく混ぜ込み 豆と麹を合わせて団子に丸めて味噌の容器に敷き詰め 表面に酒粕を塗り 12キロ（1人大体3キロで4人分）ほどのムクナ豆味噌完成‼️ 4人でほぼ4時間かかりました この後最低1年寝かせます これだけの手間をかけて種下ろしから数えたら最低1年半かかりやっと食べられます いろんな意味で味噌って凄いな‼️ そしてそんなムクナ豆を来年は今年の3〜5倍も蒔こうとしてます 正気か❓‼️🤯 先日のミノリ・アンのお料理 そして、今月の新月に引いたレメディは・・・ 魔法ですよ、魔法❤️ 例の夢はまたまた待ちの時間 この間創造性ならぬ想像性（いや妄想性か）を発揮して完成図を描こう 不可抗力により頓挫する可能性十分ありありな夢なのに なぜか実現する予感が・・・ ブーゲンビリアの魔法を使って・・・
時代の最先端❔
前回のブログから間が空いてしまいました やっと農繁期が終わりホッとして身体のケアに専念していました 酷使し過ぎたようでなかなか元に戻るには時間がかかりそうですが とりあえずぼちぼち労わりながらやっていきます 前々回のミノリ・アンのお料理 手前右はミチコ・ファーム特産（笑）ロングデニースのスープ 紫芋のモンブラン チョコガナッシュタルトと焼きリンゴのタルト この日は3時からフラダンス 今度練習する、さだまさし「いのちの理由」をようこさんに披露してもらい、涙が・・・ ようこさんのフラ、毎曲泣けるんです ミノリシェフが留守の日たっちゃんとひるねこさんで晩御飯 特注パスタ（野菜なしのトマトソースパスタ・😀）が大いにお気に召した様で いい加減にして‼️と言いたくなるほど増えていくウコンを少し収穫 今年もまた増えそうです😆 数日、留守にして久しぶりの畑に寝転ぶと 抜けるような青空が眩しい‼️ 久々に私のなんちゃって料理をご紹介 たくさん採れた唐の芋（里芋）と蕪、間引き菜のサラダ 美しい‼️ あ、もちろんお味も（塩・胡椒・スダチ・オリーブオイル）最高‼️ 先日のミノリ・アンのお料理 冬のメニューに変わりました カカオモンブラン サツマイモの大福 焼きリンゴのタルト どれもこれもめちゃウマでございました😍 ところで、時代の最先端の話でございます かなりな自慢話になりますので読む方は心してお読みくださいませ 私、最近YouTubeではせくらみゆきさんにハマってまして コロナ中の過去動画を見ていたら・・・ 食糧危機が言われているけれどイタズラに不安になるのではなく、できることはたくさんあるよ 例えば、休耕地を蘇らせて農業をするとか・・・ っていうようなことをおっしゃっておられ ハッ‼️ そう言えば私四半世紀も前からそれやってる‼️ 時代の最先端行ってたのかも🤪 この25年、ひたすら休耕地を畑に戻してきた 女の細腕、ガラスの腰で 今もそれをしている 今となっては 老女の細腕、ガラスの足腰 で🤪 しかもずっとずっと楽しく遊んで遊んで遊び倒した感あり‼️ そしてここへきて遂に横山家最後であろうと思われる休耕地が発覚‼️ ここを甦らせる‼️ 自然農の仲間の楽園を作る‼️ ありのままの自分で自分のやりたいことができる場所を作る‼️ 私の最後で最高の夢😍 楽しみながらワクワクしながら実現に向けてボチボチ一歩ずつ歩いています あれ❓ 60歳で隠遁生活の予定だったのに・・・ まだまだ身体脱げないな😛
めっちゃ忙しく、めっちゃ楽しく
農繁期真っ只中 落ち着け、落ち着けと自分に言い聞かせつつ😆 福岡の自然食の草分け・・・「花ふさ」さん 年内を持って閉店 寂しくて泣きそうです😢 永きにわたり本当にご苦労様でした そして滋味深きお料理本当にありがとうございました 毎度味わい深い前菜 心に染み渡るおすまし この日、たっちゃんはご飯３膳いただき、大満足の👌ポーズ 自然農体験とフラの日 参加のさやかさんと 生姜や芋を収穫 たっちゃんの芋掘り 目👀が❣️❣️ 大物ゲット❣️ ヤラセじゃないよ😆 そんなたっちゃんもこの子にはドン引き😆 今年も酢橘が育ってくれました 収穫して・・・ ここからはゆみさんと 半分に切って絞る（ゆみさん、切り方90度逆❔） 醤油と合わせてスダチポン酢の完成😍 残った皮は干して陳皮に 先日みんなで種下ろしした麦❣️（六条大麦）発芽❣️ ミノリシェフが奄美から貰ってきた「奄美のそら豆」も発芽❣️ 三週間ぶりのミノリ・アンオープンはこんなお料理 紫芋のモンブラン カカオアイスと栗大福 そして12月のフラは・・・ 今月の新月にレメディワークで私が引いたのは 「知恵と忍耐と愛」❣️ まさにこれから私がやりたいと思っていることにこの三つは必要欠くべからざるものでして サンペドロのサポートを受けてやり遂げるぞ❣️
ムクナ豆味噌作り
やってきました‼️ ムクナ豆の味噌作り‼️ 味噌作り当日の一週間前から収穫、脱穀 これがなかなか大変でして 殻がとても硬くてハサミを使ってむいていきます 延べ10時間くらいかかって去年の倍の3.4キロでした そして迎えた当日、ここからはナルちゃん指導のもと 良く洗った豆を圧力鍋で蒸してフードプロセッサーにかけ 塩と麹をよく混ぜ込み 豆と麹を合わせて団子に丸めて味噌の容器に敷き詰め 表面に酒粕を塗り 12キロ（1人大体3キロで4人分）ほどのムクナ豆味噌完成‼️ 4人でほぼ4時間かかりました この後最低1年寝かせます これだけの手間をかけて種下ろしから数えたら最低1年半かかりやっと食べられます いろんな意味で味噌って凄いな‼️ そしてそんなムクナ豆を来年は今年の3〜5倍も蒔こうとしてます 正気か❓‼️🤯 先日のミノリ・アンのお料理 そして、今月の新月に引いたレメディは・・・ 魔法ですよ、魔法❤️ 例の夢はまたまた待ちの時間 この間創造性ならぬ想像性（いや妄想性か）を発揮して完成図を描こう 不可抗力により頓挫する可能性十分ありありな夢なのに なぜか実現する予感が・・・ ブーゲンビリアの魔法を使って・・・
時代の最先端❔
前回のブログから間が空いてしまいました やっと農繁期が終わりホッとして身体のケアに専念していました 酷使し過ぎたようでなかなか元に戻るには時間がかかりそうですが とりあえずぼちぼち労わりながらやっていきます 前々回のミノリ・アンのお料理 手前右はミチコ・ファーム特産（笑）ロングデニースのスープ 紫芋のモンブラン チョコガナッシュタルトと焼きリンゴのタルト この日は3時からフラダンス 今度練習する、さだまさし「いのちの理由」をようこさんに披露してもらい、涙が・・・ ようこさんのフラ、毎曲泣けるんです ミノリシェフが留守の日たっちゃんとひるねこさんで晩御飯 特注パスタ（野菜なしのトマトソースパスタ・😀）が大いにお気に召した様で いい加減にして‼️と言いたくなるほど増えていくウコンを少し収穫 今年もまた増えそうです😆 数日、留守にして久しぶりの畑に寝転ぶと 抜けるような青空が眩しい‼️ 久々に私のなんちゃって料理をご紹介 たくさん採れた唐の芋（里芋）と蕪、間引き菜のサラダ 美しい‼️ あ、もちろんお味も（塩・胡椒・スダチ・オリーブオイル）最高‼️ 先日のミノリ・アンのお料理 冬のメニューに変わりました カカオモンブラン サツマイモの大福 焼きリンゴのタルト どれもこれもめちゃウマでございました😍 ところで、時代の最先端の話でございます かなりな自慢話になりますので読む方は心してお読みくださいませ 私、最近YouTubeではせくらみゆきさんにハマってまして コロナ中の過去動画を見ていたら・・・ 食糧危機が言われているけれどイタズラに不安になるのではなく、できることはたくさんあるよ 例えば、休耕地を蘇らせて農業をするとか・・・ っていうようなことをおっしゃっておられ ハッ‼️ そう言えば私四半世紀も前からそれやってる‼️ 時代の最先端行ってたのかも🤪 この25年、ひたすら休耕地を畑に戻してきた 女の細腕、ガラスの腰で 今もそれをしている 今となっては 老女の細腕、ガラスの足腰 で🤪 しかもずっとずっと楽しく遊んで遊んで遊び倒した感あり‼️ そしてここへきて遂に横山家最後であろうと思われる休耕地が発覚‼️ ここを甦らせる‼️ 自然農の仲間の楽園を作る‼️ ありのままの自分で自分のやりたいことができる場所を作る‼️ 私の最後で最高の夢😍 楽しみながらワクワクしながら実現に向けてボチボチ一歩ずつ歩いています あれ❓ 60歳で隠遁生活の予定だったのに・・・ まだまだ身体脱げないな😛
めっちゃ忙しく、めっちゃ楽しく
農繁期真っ只中 落ち着け、落ち着けと自分に言い聞かせつつ😆 福岡の自然食の草分け・・・「花ふさ」さん 年内を持って閉店 寂しくて泣きそうです😢 永きにわたり本当にご苦労様でした そして滋味深きお料理本当にありがとうございました 毎度味わい深い前菜 心に染み渡るおすまし この日、たっちゃんはご飯３膳いただき、大満足の👌ポーズ 自然農体験とフラの日 参加のさやかさんと 生姜や芋を収穫 たっちゃんの芋掘り 目👀が❣️❣️ 大物ゲット❣️ ヤラセじゃないよ😆 そんなたっちゃんもこの子にはドン引き😆 今年も酢橘が育ってくれました 収穫して・・・ ここからはゆみさんと 半分に切って絞る（ゆみさん、切り方90度逆❔） 醤油と合わせてスダチポン酢の完成😍 残った皮は干して陳皮に 先日みんなで種下ろしした麦❣️（六条大麦）発芽❣️ ミノリシェフが奄美から貰ってきた「奄美のそら豆」も発芽❣️ 三週間ぶりのミノリ・アンオープンはこんなお料理 紫芋のモンブラン カカオアイスと栗大福 そして12月のフラは・・・ 今月の新月にレメディワークで私が引いたのは 「知恵と忍耐と愛」❣️ まさにこれから私がやりたいと思っていることにこの三つは必要欠くべからざるものでして サンペドロのサポートを受けてやり遂げるぞ❣️