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ザ・発酵力！
ご報告遅くなりましたが、２３日「かもすてらす」さんの糠床づくりワークショップに行ってきました。 ㈱エコライフ福岡の吉本先生指導のもと、参加者全員和気あいあいととても楽しい時間でした。 キットの中身です 混ぜ合わせて出来上がり すでに乳酸発酵させてあるので毎日混ぜる必要もなく失敗がない ♥今度こそ美味しい一生物の糠床を手に入れた気がします♥ 先生が持ってきてくださった糠漬け・・・美味しかった！ 帰り際、発酵力に目を見張る出来事が・・・ 参加者のお一人の車が駐車場のぬかるみにはまり、それをかもすてらすのオーナーのたかこさんと、スタッフのようこさん、それに吉本先生の女性三人が雨の中雨と泥でびしょびしょになりながら車をぬかるみから出すために長時間尽力されまして。 そのパワーに「これぞ、発酵力！」と目を見張りました。 皆さんとても素敵でした！感動しました！ という私は私の車が次のお客様の車が入る場所を塞いでいたため早々に失礼してしまいましたが。どのみち何の役にも立っていませんでしたもので（笑）。 後で伺ったところ、結局JAFが来たらしいです。 ミチコ・ファームはといえば、だんだんと夏野菜がなくなり、頼みの間引き菜は次々に虫に食べられ（無農薬の宮重大根の種から発芽したものも結局随分と虫に食べられました）いつになるかわからず、どうやって食いつなごうか？という状況。 頼みの綱はロングデニースのみ、という寂しいことになってきて、思い切って里芋（赤芽）を掘ってみると・・・ やはり神様はお見捨てにならず、思っていた以上に早々と大きく育っておりまして。 ホクホクと大変美味しい芋を頬張り、自然の恵みに感謝、感謝です。
どこがどう違うのか？
宮重大根 雨が多く気温が高かったのでわざと畝全体の草をきれいにはがして種を降ろし 夕方毎日潅水しました Ａ．こちら日当たりの良い場所に降ろした普通の宮重大根の種 良く発芽しましたが、ほとんど虫の餌食となりました Ｂ．こちら同じ畝ですが５メートルほど離れた日当たりの良くない場所に降ろした 無農薬無施肥育ちから採取された宮重大根の種 良く発芽して虫に食べられることもなく元気に育っています 何がどう違うの？ むしろＢの方が条件は悪いと思うのですがこの結果 種を降ろした日がＢの方が１週間ほど後なので 一概に同じ条件として比べることはできませんが・・・ こんな感じで今シーズンもいつもと変わらず色んな種を播きなおし播きなおししてまーす 下手な鉄砲も数打ちゃ当たる（笑） そのうちどれかが生き残ってくれることでしょう
塩と発酵の店「かもすてらす」オープン！
塩と発酵の店「かもすてらす」さんのプレオープンに行ってきました 店内はこんな感じ 発酵系の楽しいものでいっぱい とってもいい雰囲気 三年熟成のミネラルいっぱいのお塩たち 福⑧堂さんの蜂蜜 ミノリ・アンのカカオたち チョコレートにココアパウダー、カラメリザード そして新発売の高菜ご飯の素も置いていただいてまーす 楽しい発酵関係のイベントもいろいろ企画されています 「かもすてらす」これからに目が離せません
ザ・発酵力！
ご報告遅くなりましたが、２３日「かもすてらす」さんの糠床づくりワークショップに行ってきました。 ㈱エコライフ福岡の吉本先生指導のもと、参加者全員和気あいあいととても楽しい時間でした。 キットの中身です 混ぜ合わせて出来上がり すでに乳酸発酵させてあるので毎日混ぜる必要もなく失敗がない ♥今度こそ美味しい一生物の糠床を手に入れた気がします♥ 先生が持ってきてくださった糠漬け・・・美味しかった！ 帰り際、発酵力に目を見張る出来事が・・・ 参加者のお一人の車が駐車場のぬかるみにはまり、それをかもすてらすのオーナーのたかこさんと、スタッフのようこさん、それに吉本先生の女性三人が雨の中雨と泥でびしょびしょになりながら車をぬかるみから出すために長時間尽力されまして。 そのパワーに「これぞ、発酵力！」と目を見張りました。 皆さんとても素敵でした！感動しました！ という私は私の車が次のお客様の車が入る場所を塞いでいたため早々に失礼してしまいましたが。どのみち何の役にも立っていませんでしたもので（笑）。 後で伺ったところ、結局JAFが来たらしいです。 ミチコ・ファームはといえば、だんだんと夏野菜がなくなり、頼みの間引き菜は次々に虫に食べられ（無農薬の宮重大根の種から発芽したものも結局随分と虫に食べられました）いつになるかわからず、どうやって食いつなごうか？という状況。 頼みの綱はロングデニースのみ、という寂しいことになってきて、思い切って里芋（赤芽）を掘ってみると・・・ やはり神様はお見捨てにならず、思っていた以上に早々と大きく育っておりまして。 ホクホクと大変美味しい芋を頬張り、自然の恵みに感謝、感謝です。
どこがどう違うのか？
宮重大根 雨が多く気温が高かったのでわざと畝全体の草をきれいにはがして種を降ろし 夕方毎日潅水しました Ａ．こちら日当たりの良い場所に降ろした普通の宮重大根の種 良く発芽しましたが、ほとんど虫の餌食となりました Ｂ．こちら同じ畝ですが５メートルほど離れた日当たりの良くない場所に降ろした 無農薬無施肥育ちから採取された宮重大根の種 良く発芽して虫に食べられることもなく元気に育っています 何がどう違うの？ むしろＢの方が条件は悪いと思うのですがこの結果 種を降ろした日がＢの方が１週間ほど後なので 一概に同じ条件として比べることはできませんが・・・ こんな感じで今シーズンもいつもと変わらず色んな種を播きなおし播きなおししてまーす 下手な鉄砲も数打ちゃ当たる（笑） そのうちどれかが生き残ってくれることでしょう
塩と発酵の店「かもすてらす」オープン！
塩と発酵の店「かもすてらす」さんのプレオープンに行ってきました 店内はこんな感じ 発酵系の楽しいものでいっぱい とってもいい雰囲気 三年熟成のミネラルいっぱいのお塩たち 福⑧堂さんの蜂蜜 ミノリ・アンのカカオたち チョコレートにココアパウダー、カラメリザード そして新発売の高菜ご飯の素も置いていただいてまーす 楽しい発酵関係のイベントもいろいろ企画されています 「かもすてらす」これからに目が離せません